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XO Ancestral Cognac Domaine Laurent
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Le cognac du Père.
Ce cognac XO Ancestral est le fruit d'un assemblage précis des meilleures eaux-de-vie du Domaine LAURENT. Les terres de Cognac Petite Champagne lui confèrent tout son caractère.
Descriptif
Notes de dégustation :
Robe :
Nez : arômes profonds de rancio charentais, vanille Bourbon et fines épices.
Bouche :
Finale : sa longueur en bouche, presque interminable souligne la qualité d'un grand Cognac.
Cépage : Ugni blanc.
Cru : Petite Champagne. Voisine de la Grande Champagne, la Petite Champagne possède un sol calcaire similaire mais avec une concentration en argile légèrement plus élevée. Ce sol confère aux eaux-de-vie une structure élégante, mais elles ont tendance à atteindre leur maturité un peu plus rapidement que celles de la Grande Champagne. On y retrouve des arômes délicats et une belle complexité.
Récolte : 2009.
Distillation sur lies.
Vieillissement : minimum 15 ans en fûts de chêne français.
à déguster en digestif, avec un café, avec un dessert.
Le cognac du Père.
Ce cognac XO Ancestral est le fruit d'un assemblage précis des meilleures eaux-de-vie du Domaine LAURENT. Les terres de Cognac Petite Champagne lui confèrent tout son caractère.