Marin 2011 Fins Bois Cognac Fanny Fougerat

Une Édition Très Limitée ! Un cognac éphémère...

Collection Hors Série : EXPÉRIENCE MARITIME NOVATRICE en 6 étapes !

La collaboration entre une productrice de cognac, un restaurant 3 étoiles, une tonnellerie et un ostréiculteur.....

Un cognac de 2011 issu du terroir des Fins Bois !

Disponible fin Mai 2022...

Descriptif

1ERE ÉTAPE : DÉPÔT DES MERRAINS CHEZ UN OSTRÉICULTEUR DE L’ILE DE RÉ

Merrain (nm) : Matière première du tonnelier. Morceaux de chênes fendus en planches fines assemblés afin de former des panneaux de bois, utilisés pour faire des tonneaux

2E ÉTAPE : LE SÉCHAGE DES MERRAINS

Durée : 1 an pour avoir l'influence maritime des 4 saisons Arrosés régulièrement à l'eau de mer pour recueillir les embruns marins

3E ÉTAPE : LA SÉLECTION DU COGNAC

Sélectionné par Fanny Fougerat :

TERROIR : Fins Bois

ANNÉE : 2011

DEGRÉ : 40%Vol

DISTILLATION : Avec lies

CARACTÉRISTIQUES : Minéral et frais

4E ÉTAPE : LA CRÉATION DE DEUX FÛTS DEUX CHAUFFES DIFFERENTES

5E ÉTAPE : LE FINISHING

Passage de 13 jours dans les fûts neuf, conserver la minéralité, doser l'apport salin du finishing

6E ÉTAPE : L'UNIVERS DE LA BOUTEILLE

Un cognac estival et solaire, parfait pour les beaux jours, à déguster à l’ombre d’un arbre fruitier.

Il est à la fois, suave et énergique.