LES RECOMMANDATIONS DE SERGE VALENTIN
A PROPOS DE SERGE VALENTIN
Serge Valentin possède une réputation solide au sein de l'univers des boissons alcoolisées. Il exerce une influence significative dans l'industrie des spiritueux, avec une préférence marquée pour le secteur du whisky. Cependant, il ne limite pas son intérêt aux seules distillations de malt et s'intéresse également à diverses autres catégories, notamment le cognac.
Serge partage ses réflexions sur les breuvages alcoolisés sur un blog qu'il a établi en 2002.
À l'inverse de la plupart des blogs qui ont conquis une audience mondiale (le blog de Serge attire quelques millions de visiteurs annuellement et compte des dizaines de milliers de lecteurs dévoués).
Serge Valentin examine méticuleusement tous les types de spiritueux avec une franchise remarquable, dans un style décontracté. Après avoir parcouru plusieurs de ses critiques, il devient évident que le palais de Serge est cohérent, et il accorde des notes plus élevées à certaines qualités des spiritueux sur son échelle de notation sur 100.
Il avertit également ses lecteurs que ses commentaires sur les spiritueux "ne sont pas gravés dans la pierre, mais reflètent des expériences et des ressentis personnels, sans prétention à la vérité absolue". Toutefois, son avis est hautement estimé et exerce une influence considérable sur les ventes et les prix des spiritueux.
PROCHAINE DÉGUSTATION
"Un vieux cognac émouvant et encore plein de jeunesse".
Note de Serge : 91 points
Au nez, il est encore plus délicat, absolument pas "vieux" plutôt sur des herbes modérément aromatiques, des feuilles, des légumes racines... Un tout petit peu de paraffine, un peu alternance. Extrêmement intriguant, délicat, complexe.
Beaucoup plus fruité en bouche, presque zesté, plutôt plein d'agrumes (mandarines) et de papayes. Un peu de crème anglaise, de gelé de coing et juste un petit soupçon de café.
Finale moyenne, un peu plus sur la crème brulée.
Même une petite sensation de rhum agricole et un peu de terre en fin de bouche. Prenez votre temps avec ce cognac.
LES PRODUITS QU'IL A DÉGUSTÉ
"Un bon assemblage facile, léger et fruité."
Note de Serge : 82 points
Un assemblage de grande champagne très parfumé au premier nez ainsi que des bouffées distinctes de roses. Un nez plutôt frais et facile, agréablement léger.
Fruité et doucement épicé en bouche, pas caramélisé. La finale est de nouveau courte avec un peu de caramel.
Le Cognac Croizet XO Classic se distingue comme un spiritueux de haute qualité obtenu exclusivement à partir de vignobles situés en Grande Champagne. Il se compose d'eaux-de-vie issues du Premier Cru : Grande Champagne, et il a vieilli pendant au moins 10 ans dans d'anciens tonneaux en chêne.
Avec une histoire qui remonte à des liens historiques avec Napoléon, la marque Cognac Croizet peut se prévaloir de plus de deux siècles d'existence, le savoir-faire et l'artisanat continuent de jouer un rôle central dans cette distillerie de Cognac située au cœur de la région de la Grande Champagne.
" Un Cognac très élégant "
Note de Serge : 86 points
Premier cru ma grande champagne, un nez subtil et complexe avec des notes de fleurs blanches, de miel et de différentes sortes de pêche. Beaucoup d'herbes et d'épices douces.
Une finale assez courte mais la combinaison pêche, orange, chocolat blanc et cannelle fonctionne très bien.
Le Cognac Jean Fillioux XO "So Elégantissime" se démarque en tant qu'exemplaire 100% Grande Champagne qui justifie pleinement son appellation "So Elégantissime". Il s'agit d'un Cognac XO d'une remarquable complexité, idéal pour la dégustation.
La propriété elle-même est située au cœur de la Grande Champagne, également connue sous le nom de Premier Cru. Préparez-vous à savourer un palais à la fois riche et complexe, avec un parfum printanier qui évolue en des notes douces et épicées en fin de dégustation.
" Tout est parfait dans ce cognac".
Note de Serge : 90 points.
Mélange de petite et grande champagne. Un nez ressemblant à certains whisky, des fruits tropicaux parfaits, des notes apicoles, des mandarines...
En bouche, on peut sentir principalement de la cannelle, des pommes rouges bien mûres, des poires, de la pêche et de l'eau de rose.
Une finale tout en longueur plus épicée avec des notes d'orange, de cannelle et de poivre blanc.
Il est essentiel de déguster le Cognac Vallein Tercinier Hors d'Âge pour en apprécier la qualité exceptionnelle. Il se targue d'offrir un niveau de premium très élevé.
La maison Vallein Tercinier représente une famille fière de maîtres de chai, bénéficiant de cinq générations de sagesse, d'expertise, et des secrets les plus précieux derrière la création de quelques-unes des eaux-de-vie les plus exceptionnelles de la région de Champagne.
" Tout simplement excellent ".
Note de Serge : 85 points
Un cognac 100% grande champagne. Il se passe beaucoup de choses dans ce cognac, on retrouve divers raisins secs et de belles notes de tarte aux poires avec du beurre et du caramel. Un peu d'air marin également.
En bouche, une très belle arrivée sur les poires et les pommes, quelques touches d'orange et de thé. Excellent en bouche !
Le Cognac Pierre Ferrand Réserve se révèle être un Cognac délicieux, fabriqué exclusivement à partir d'eaux-de-vie provenant du Premier Cru de la Grande Champagne. Un Cognac de pure excellence et de qualité, la Réserve est un assemblage mature qui intègre des composants vieillis jusqu'à 20 ans.
Favorisant l'innovation et une approche pragmatique, la Maison Pierre Ferrand s'enorgueillit de raviver les méthodes et traditions ancestrales du Cognac, grâce à la passion et au dévouement de son équipe pour la création de produits Cognac de haute qualité.
