Hors-d'âge Borderies Cognac Grateaud

Notes de dégustation :

Nez : Le bouquet s'ouvre sur des arômes très fondus, une fusion unique de chaleur et de complexité qui enveloppe les sens. Les épices et un soupçon de poivre constituent une introduction vivante, suivie d'une riche essence de noix. Le parfum de poire et de pomme caramélisées ajoute un caractère profond et naturellement sucré, mettant en valeur la richesse du spiritueux. Malgré ses 40 ans d'âge, une fraîcheur surprenante témoigne de son caractère bien préservé. Il évolue agréablement dans le verre, il ne faut donc pas le brusquer.

En bouche, l'expérience est tout aussi riche et variée. Les saveurs de noix se mêlent parfaitement aux notes sucrées et caramélisées des poires et des pommes, créant un goût harmonieux. Les épices et le poivre réapparaissent, ajoutant des couches de complexité et de profondeur. La douceur naturelle souligne la richesse de l'eau-de-vie, tandis que son âge lui confère une sophistication rare, tout en conservant une fraîcheur vive qui n'a rien à voir avec les années. On sait que le Cognac a un âge avancé, mais il reste vif et frais. Le taux d'alcool de 43 % est également parfait.

La finale est de longueur moyenne, avec des épices et des fruits sucrés caramélisés qui s'attardent sur le palais. Il y a une continuité entre les saveurs de noix et les saveurs naturellement sucrées, ce qui assure une fin riche et satisfaisante.

Vieillissement : en fûts de chêne durant 40 ans.

Conseils de consommation : Pour apprécier pleinement le Grateaud Hors-d'Age, il convient de le déguster dans un verre tulipe, en laissant au Cognac le temps de déployer son bouquet complexe et sa richesse en bouche. Au fur et à mesure qu'il respire, le Cognac se transforme, offrant une expérience de dégustation évolutive.

Conservation : Debout, à l'abri de la lumière, dans un endroit sec et frais.