Millésime 1991 Grande Champagne Cognac Daniel Bouju édition limitée

Notes de dégustation :

Robe : ébène.

Nez : complexe, notes de fruits confits (orange, abricot), de miel et d'épices, notes boisées, rancio, boîte à cigares.

Bouche : équilibrée, suave et souple.

Finale : longueur en bouche exceptionnelle.

Cru : Grande Champagne, 1er de l'AOC Cognac.

Terroir : Les terres de Grande Champagne sont blanchâtres sous un sous-sol de calcaire friable; le climat accuse une moins grande influence océanique en raison de son éloignement de la mer sans toutefois marquer une forte nature continentale : les eaux-de-vie de cette région se distinguent par leur bouquet très fin et très long. Les eaux-de-vie provenant exclusivement de cette région peuvent revendiquer l'appellation Grande Champagne ou Grande Fine Champagne.

Cépage : Ugni blanc.

Vieillissement : en fûts de chêne type Limousin, gros grain et grain moyen.