Héritage N°77 Fins Bois Brut de fût Cognac Grosperrin édition limitée

Notes de dégustation :

Robe : ambrée.

Au nez, notes discrètes et élégantes à la fois de très vieux Cognac, avec un montant expressif qui témoigne, malgré son âge et son cru, d'une eau-de-vie bien vivante.

En bouche, l'attaque est très souple, parfaitement équilibrée, et bien fondue. Le milieu de bouche exprime une vraie plénitude, des notes confites d'abricot, de prunes, mais aussi de réglisse, émergent de ce Cognac qui se fait gourmandise au fur et à mesure de la dégustation.

La finale est réconfortante, longue, et invite à se resservir un verre.

Un très beau Cognac, élégant, discret, et pourtant complexe.

Rare. Attention, ce Cognac a une obscuration (différence entre degré brut et degré réel) légèrement supérieure à ce qu'elle devrait être pour un Cognac de cet âge, ce qui indique que ce Cognac a peut-être reçu un adjuvant, comme du boisé, au cours de son processus de vieillissement. Il est, à cet égard, une exception dans la collection, mais cela n'enlève rien à sa qualité.

Ce Cognac provient d'une petite propriété située dans le village d'Aujac, en Charente-maritime. Précieusement conservé depuis sa distillation par son propriétaire, c'est à sa fille, viticultrice et pépiniériste, que nous l'avons racheté. Elle était très attachée à ce Cognac, qui était le dernier lot du chai, et qui constituait à ce titre l'ultime témoignage du travail de son père. Depuis un an environ, ce Cognac avait été isolé dans une petite cuve inox afin de limiter la coûteuse part des anges. Ce petit chai, sur terre battue, avait contenu une dizaine de barriques autrefois.