Millésime 1976 Fins Bois Cognac Prunier édition limitée

Notes de dégustation :

Robe : dorée brillante.

Nez : il s’ouvre sur un rancio fin et complexe, marqué par des notes de noix, de noisette et d’amande. Des arômes d’écorces d’orange et d’épices douces apparaissent ensuite, accompagnés de touches de toffee.

Bouche : l’attaque en bouche est ample et précise, soutenue par une belle sucrosité naturelle. Le rancio révèle finesse et équilibre. Les tanins bien intégrés offrent une structure élégante, avec des nuances de réglisse et un boisé subtilement vanillé.

Cépage : Ugni blanc.

Cru : Fins Bois. Terroir : une parcelle provenant de Chermignac  en Charente-maritime et 1 parcelle provenant de Vaux-Rouillac en Charente.

Vieillissement : Vendangés et distillés en 1976, les 2 Cognac ont débuté leur vieillissement en vieux fûts de chêne; en 2025, 15 % ont été mis en dame-jeanne, tandis que les 85 % restants,
transférés il y a 5 ans en fûts neufs de 110 litres, ont poursuivi leur élevage jusqu’à l’assemblage final.

Brut de fût : 59,4 % vol.

Millésime 1976 : Après un hiver relativement doux, le printemps s’installe sous des conditions progressivement plus sèches, avec un déficit pluviométrique qui s’accentue dès le mois de Mai. L’été est marqué par une sécheresse exceptionnelle et des températures durablement élevées sur l’ensemble de la période estivale. On observe un stress hydrique important dans le vignoble, limitant la vigueur de la vigne et la croissance des baies. Les épisodes orageux restent rares et insuffisants pour compenser le manque d’eau. Les vendanges se déroulent dans un contexte chaud et sec, avec des raisins de petite taille présentant une belle concentration naturelle.